อยากกิน โอโคโนมิยากิ หรือ พิซซ่าญี่ปุ่น ทำกินเองที่บ้านง่ายๆ ไม่ต้องไปถึงแดนอาทิตย์อุทัย โอโคโนมิยากิเป็นอาหารที่เน้นผักกระกะหล่ำฝอย มีไข่เป็นส่วนผสม แล้วใช้น้ำซุปดาชิ เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ โดยจะมีความแตกต่างจาก พิซซ่าทางฝั่งอิตาลีโดยสิ้นเชิง ถ้าใครอยากกินก็สามารถทำได้ที่บ้านไม่ยากอย่างที่คิด
โอโคโนมิยากิ มีที่มาในช่วงยุคสงครามโลกครั้งที่ 2 ตอนนั้นประเทศญี่ปุ่นได้ทำสงครามอย่างหนักจนเกิดผลกระทบ ต่อเสบียง ชาวบ้านก็ไม่มีอาหารกิน ในตอนนั้นชาวบ้านจึงนำแป้งสาลีมาละลายน้ำ แล้วน้ำมาผสมน้ำมาทอดบนเตา เมื่อทอดเสร็จแล้วก็นำแป้งที่ทอดเสร็จ มาราดซอสกิน แต่นั้นเป็นการกินแบบดั้งเดิม เพราะตอนนั้นจะหาเนื้อสัตว์มาใส่มันก็ยากเพราะอยู่ในช่วงขาดแคลนทรัพยากร แต่ในปัจจุบันได้มีการพัฒนาขึ้น โดยใส่ส่วนเพิ่มเช่น หมู หมึก กุ้ง กะหล่ำ ในส่วนของความหมายของอาหารชนิดนี้ก็คือ โคโนมิ คือของชอบ ยากิ คือการย่าง และผสมรวมเลยเรียกกันว่า โอโคโนมิยากิ พิซซ่าญี่ปุ่นนั้นเอง
วิธีการทำนั้นก็ไม่ได้ยากเย็นเกินฝีมือ ผู้ชายก็ทำกินเองได้ โดยเราจะต้องเตรียมวัตถุดิบดังนี้
วัตถุดิบที่ต้องเตรียมทำพิซซ่า (สำหรับรับประทาน 4 คน)
-เนื้อหมูสามชั้น 100 กรัม หรือใช้ ปลาหมึก กุ้ง แทน
-กะหล่ำ 200 กรัม (1/4 ลูก) เอาตามความต้องการ ชอบเยอะใส่เยอะ
-ไข่ 1 ฟอง
-แป้งสาลี 150-200 กรัม
-มันฝรั่ง ลูกเล็ก 1 ลูก
-น้ำ 150 มิลลิลิตร
-ซุปดาชิหรือซุปอุด้งแบบผง 1 ช้อนชา
-น้ำมัน
ซอสโอโคโนมิยากิและมายองเนส
ขั้นตอนที่ 1 เตรียมเครื่องให้พร้อม
นำหมูไปสไลซ์ให้เรียบร้อย หรือบางคนอาจเลือกใช้ หมูสไลซ์สำเร็จรูปแทนได้เลย ปลอกเปลือกมันฝรั่งเป็นชิ้นเพื่อจะนำมาปั่นผสมน้ำประมาณ 50 มิลลิลิตรปั่นจนเป็นน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 2 การทำแป้ง
เอามันฝรั่งที่เราทำเป็นซุปมาผสมกับน้ำ 100 มิลิลิตร ใส่ผงซุบ ไข่มาผสมเข้าด้วยกัน แล้วใส่แป้งสาลีแบ่งใส่ไม่ต้องเยอะแล้วเราก็จะได้แป้งมา
เมื่อได้แป้งแล้วมาทอดกัน
คราวนี้มาถึงขั้นตอนการทอดกันเลยดีกว่า ให้เราตั้งไฟเตรียมกระทะให้ร้อน เทขนาดพอดีอย่าให้ใหญ่จนเกินไป พอแป้งเริ่มแข็งเป็นรูป ให้เติมเนื้อสัตว์ได้ตามความต้องการ พอแป้งเริ่มมีสีน้ำตาลให้กลับด้าน แล้วทิ้งไว้สักแปป พอเรารู้สึกพอใจแล้วก็นำไปราดซอสเป็นอันจบ
About The Author
